Главная » Все про схуднення. Як схуднути без шкоди для здоровя » Безпека продуктів харчування

Безпека продуктів харчування



 Безпека продуктів харчування

Безпека та якість продуктів харчування є невід'ємною складовою існування, благополуччя та якості життя, включеної в безперервний розвиток і приділяє особливу увагу захисту природи і навколишнього середовища, а також регіональним демографічним та економічним умовам. Як нещодавно зазначив Девід Берн, спеціальний Комісар Європи з питань захисту здоров'я і споживачів: "БЕЗПЕКА ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ та ОХОРОНА ЗДОРОВ'Я це дві тісно взаємопов'язані між собою сфери життя. Споживачі в Європейському Союзі обгрунтовано очікують від урядів своїх країн, Угорщини та інших держав-членів, що вони повністю відповідають усім умовам безпеки продуктів харчування. Безсумнівно, що у споживачів є право очікувати, що, як мінімум, продукти харчування безпечні. Європейський Союз ставить перед собою мету забезпечити поставки найбезпечніших продуктів харчування у світі, і він повинен розробити системи, за допомогою яких він досягне цієї мети. "

В даний час коли багато хто намагається схуднути, і заради цього йдуть на різні хитрощі і вживають в їжу різні продукти слід приділити особливу увагу безпеці. Якщо ви хочете дізнатися як швидко схуднути загляньте на сайт netkilo.ru

У зв'язку з постійною зміною і розвитком світового ринку і технологічних умов виробництва продуктів харчування (поява нових продуктів харчування, дієтичних складових і добавок, скупчуванню пестицидів і залишків ветеринарних препаратів, генетично модифіковані технології та ін), а також у зв'язку з різними частково не розкритими причинами, зараз однак, можна спостерігати іншу тенденцію, одночасно розвивається у всьому світі: численний ріст різних проблем безпеки продуктів харчування (алергія на продукти, чутливість до продуктів, захворювання харчового походження, інтоксикації) і погіршення наслідків. Слідом за останніми продуктовими скандалами, що викликали сильну і широку реакцію преси (діоксин, грип авіа, BSE, ящур та інші зоонози), різко зростають очікування та умови безпеки продуктів харчування. На даний момент, отже, нам необхідно внести чіткі відмінності між визначеннями гігієни харчування, безпеки продуктів харчування та якості продуктів харчування:

Гігієна харчування це заходи, необхідні для забезпечення безпечного і здорового походження продуктів харчування. Згідно ланцюговому підходу ці заходи поширюються на основні сфери сільського господарства, тобто виробництво сировини (вирощування рослин, збирання врожаю, виведення тварин, доїння, забій і первинну обробку худоби) і т.д., а також на всі наступні операції: підготовку, технологічну обробку, виробництво, упаковку, зберігання (у тому числі відповідальне складське зберігання ), транспортування, витяг комерційної вигоди, вантаження-розвантаження та обробку, умови споживання (тривалість зберігання, оберігання від псування, зберігання і приготування в домашніх умовах). Цей підхід викладено в Директиві ЄЕС № 93/43.

Безпека продуктів харчування повинна бути гарантована будь-якими засобами, що забезпечують, щоб продукти харчування під час їх приготування, обробки і споживання відповідним встановленим способом (Кодекс Аліментаріус ФАО / ВООЗ і проект нової Постанови ЄС про Гігієну продуктів харчування) не завдали шкоди здоров'ю споживачів. Концепція безпеки продуктів харчування була нещодавно розширена, і в неї також включені питання навколишнього середовища та захисту тварин.

З наведених вище визначень видно, що БЕЗПЕКА ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ це першочергова мета, в той час, як ГІГІЄНА ХАРЧУВАННЯ включає в себе найбільш важливі заходи та інструменти її досягнення!

Якість продуктів харчування на відміну від гігієни та безпеки продуктів харчування - абсолютно ринкова категорія, що включає в себе всі атрибути і характерні риси продовольчих продуктів, як товару, що робить їх відповідними для задоволення конкретних потреб людини. В той час, як гігієна продуктів харчування і безпеку продуктів харчування є строго об'єктивними (підлягаючими вимірюванню і кількісному підрахунку), чітко регульованими і виконуваними категоріями, якість продуктів харчування категорія досить суб'єктивна, залежна від індивідуальних переваг самих споживачів.

Ланцюговий підхід. Сьогодні споживачі вже визнають концепцію здорового харчування та безпеки продуктів харчування, так як вони стають все більш і більш свідомими, в тому числі і з тієї точки зору, що безпека продуктів харчування слід трактувати одночасно з декількох позицій відповідних законів ЄС про продукти харчування: "Ланцюг безпечних продуктів харчування від ферми до виделки або від хліва до столу, правильно регульована і результативно контрольована, прокладає шлях до побудови довіри до постачань продуктів харчування в Європі ".

Безпека продуктів харчування

Похожие статьи:





Если Вам есть что сказать, оставьте комментарий!
Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр справа: код подтверждения


Внимание, комментарии чистятся от ссылок!


Copyright © 2011- 2019 vidnovlennya-zoru.com (0.0552 сек.)